En gruppe forskere argumenterer i det videnskabelige tidsskrift Open Heart for, at vi skal droppe det faste blik mod kalorierne og i stedet gøre noget ud af at spise de rigtige fødevarer. Det gælder især for hjerte-kar-sygdomme og diabetes, men også for vægttab. Man behøver hverken tælle kalorier eller point, man behøver ikke engang at få udleveret en kostplan, det vigtigste er at få en adfærdsændring ind under huden og holde fast i gode kostvaner.

Der har på det seneste været forskellig mening blandt forskere om hvorvidt vægttab i sig selv var essentielt, eller om kostomlægning var tilstrækkelig – eller direkte tilrådelig i nogle tilfælde, frem for vægttab. Studier har trukket lidt i hver sin retning, og er måske især fokuseret på folk i højrisikogrupper, snarere end for mere ”almindelige mennesker”.

Den danske forsker Rasmus Køster-Rasmussen, læge og ph.d. i kostepidemiologi og vægtændringer ved Forskningsenheden for Almen Praksis ved Københavns Universitet, mener at det er tvivlsomt om vægttab i sig selv kan reducere forekomsten af sygdomme. Han udtaler til Videnskab.dk: »Vægttab giver selvfølgelig mening, når det kommer til for eksempel slidgigt i knæene, men derudover ved vi ikke, om det har nogen betydning for sundheden på lang sigt. Faktisk har vi ret god dokumentation for, at vægttab hos for eksempel patienter med type 2-diabetes ikke reducerer forekomsten af hjerte-kar-sygdom. Man får mest sundhed ud af at spise sundt og motionere uden vægttab for øje.« 

Arne Astrup, professor i ernæring ved Institut for Idræt og Ernæring på Købehavns Universitet, der er medforfatter til bøgerne ”Rigtig mad” og ”Verdens bedste kur”, mener kostomlægning er meget relevant for at reducere hjerte-kar-sygdomme og en række andre lidelser, men det er ikke nødvendigvis ensbetydende med, at vægttab ikke også er væsentligt, han siger til Videnskab.dk: »Jeg tvivler på, at befolkningen hopper bredt med på vognen, da rigtig mange gerne vil tabe sig, og de negative konsekvenser af svær overvægt ikke kan håndteres uden et vægttab.«

For mange har netop besværlige ”slankekure” og fokus på kalorietælling medført, at gode intentioner og nytårsforsæt ikke medførte en vedvarende vægtændring. At flytte fokus væk fra kalorierne og over på kosten, kan måske gøre forskellen.

Suzy Wengel.

Biotekdirektør og professor Jesper Wengel, der sammen med sin hustru Suzy Wengel har været meget aktive iværksættere det seneste årti med blandt andet Center for Vægttab, har udviklet en simpel spiseformel, de kalder for ”Sense”. Suzy Wengel forklarer om Sense: »Det er ikke endnu en fanatisk slankekur. Man tæller ikke kalorier eller point, og man behøver ikke engang at få udleveret en kostplan. Gennem Sense lærer man at fordele energiindtaget ud fra et simpelt spisekassesystem og en ny form for tallerkenmodel, der tager udgangspunkt i håndfulde. På den måde kan man nemt regulere sin egen kost, så den bliver sundere og vægttabsvenlig. Vi er begejstrede for grøntsager og velsmagende proteiner; vi er glade for smør, olie og fed ost i fornuftige mængder; men vi er varsomme med forarbejdede fødevarer og specielt blandingen af sødt og fedt. Det vigtigste er at få en adfærdsændring ind under huden og holde fast i gode kostvaner.« 

Thomas Meinert Larsen, lektor på Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet.

Fedmeforsker Thomas Meinert Larsen, lektor på Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet, siger: »Vi ved, at vægttab sænker rigtig mange af de kendte risikomarkører for type-2 diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Vægttab – i kombination med fysisk aktivitet – er derfor hjørnestenen i al forebyggelse. Hvorvidt vægttabet sker på en middelhavskost, en nordisk kost eller en low carb-kost er faktisk temmelig sekundært i denne sammenhæng.« Thomas Meinert Larsen tilføjer: »Retningslinjerne for Sense-kostprogrammet ligger fint i tråd med de seneste forskningsresultater om kostens betydning for vægtregulering og sundhed. Sense-systemets enkle tilgang til at sikre de rigtige portionsstørrelser er et nyttigt redskab til at fremme varigt vægttab og et sundere liv.«

På Sense-hjemmesiden kan man finde gratis opskrifts- og guidevideoer. Ofte kan det hjælpe at deltage i et netværk, så man kan også følge Sense på Facebook og Instagram, hvor der tillige findes opskrifter og tips til vægttab.

Kilder:  
Forskere: Hold op med at tælle kalorier
Videnskab.dk  

Biotekdirektør udvikler simpel spiseformel til vægttab
Ritzau Info

Links: 
Sense 

Se også: 
Rigtig mad - mættet fedt er sundt 

Varigt vægttab uden at tælle kalorier 


Foto: 
Food in Bolzano (Bozen), © 2008, MOs810 (Wikimedia Commons, Creative Commons)
© Fotograf: Steffen Stamp - stampreklamefoto.dk 
Thomas Meinert Larsen, © Københavns Universitet